带鱼
别名：刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，11-12月是盛产带鱼的季节，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼的功效
功效作用： 防癌抗癌、提高智力、预防心血管疾病
营养价值： 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
适宜人群： 一般人群均可食用。适宜【久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良、皮肤干燥】之人食用。
禁忌人群： 患有【疥疮、湿疹、皮肤过敏、癌症患者、红斑性狼疮、痈疖疗毒、淋巴结核、支气管哮喘】者亦忌。
带鱼的功效和作用
1、预防癌症带鱼的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，还能有效地预防肝病，摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。
2、提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪，并且包括对于脑部发育，提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。
3、预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效，对心血管系统的保护更加是意义重大。
4、补益五脏常吃带鱼，还能补益五脏。
食用带鱼要注意什么？
1、带鱼腥味很重，烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。
2、注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。
3、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。
4、带鱼如不冷冻，则需尽快食用。
如何挑选带鱼？
带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的，眼睛要够明亮，如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色，不宜购买会产生毒素危害健康。
带鱼如何保存？
带鱼在保存的时候可以将其洗干净，然后切成段，涂抹上盐和料酒，放入冰箱内冷藏即可。
