花菜
别名：菜花、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
花菜又叫菜花、花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国，绿色的叫西蓝花、青花菜，绿菜花比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
花菜的功效
功效作用： 健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、助发育
营养价值： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U、钙、磷、铁
适宜人群： 花菜对【食欲不振、消化不良、大便燥结】者都有帮助；花菜适宜【生长发育】期的【儿童】、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵抗【癌症、肿瘤】染身的人们食用。
禁忌人群： 花菜没有特殊禁忌。
花菜的功效和作用
1、提高人体免疫力花菜富含丰富的维生素C，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
2、防癌抗癌花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
3、清化血管花菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
4、活血化瘀花菜中富含丰富的维生素K，能够活血化瘀。
5、解毒肝脏花菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
6、淡化色斑花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。
食用花菜要注意什么？
1、菜花最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。
2、花菜容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来，而且还有助于去除残留农药。
3、花菜焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、花菜烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
5、食用花菜时嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
如何挑选花菜？
在挑选花菜时主要是看花蕾，一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜，在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过，花朵是否像雪球一样，无任何的杂质。
花菜如何保存？
花菜在保存的时候用保鲜袋装好后，放置到冰箱内进行存储即可。
