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粳米和大米的区别

2024-05-30 14076次浏览

病情描述:

我平常都吃的是大米,这阵子便秘,医生说可以吃粳米,想问医生,粳米和大米的区别在哪里?

医生回答(1)
何好臣副主任医师

中国中医科学院西苑医院

粳米和大米在品种和特性上确实有所区别。粳米主要产于中国东北,米粒短而圆,口感较硬,煮熟后黏性较强,适合煮粥或制作寿司等需要黏性的食物。而大米则主要产于南方,米粒较长,口感较软,煮熟后黏性适中,适合直接食用或蒸饭。粳米适合用于煮粥或需要黏性的菜肴,因其黏性较强,煮出的粥更加浓稠,口感更佳。而大米则更适合日常食用,无论是直接食用还是蒸饭,都能保持其原有的口感和风味。在烹饪时,可根据个人喜好和菜肴需求选择合适的米种。

2024-05-30 13:57

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