玉米油跟玉米胚芽油有什么区别

　　一般情况下，玉米油跟玉米胚芽油的区别在于提炼工艺不同、营养成分不同、风味不同、用途不同、价格和可用性不同等。具体分析如下：

　　1、提炼工艺不同

　　玉米油是由玉米籽中提炼而来的油，通常采用机械压榨或溶剂提取的方式制得。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，提取工艺更为精细，使得玉米胚芽油更保留了原始成分，含有更多的天然维生素和抗氧化物质。

　　2、营养成分不同

　　玉米油主要富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心脏健康有益。也含有维生素E，具有一定的抗氧化作用。玉米胚芽油相较于玉米油，含有更多的营养成分，包括大量的维生素E、胡萝卜素、植物固醇等，对皮肤、免疫系统等方面的健康有更全面的促进作用。

　　3、风味区别不同

　　玉米油具有较为清淡的风味，适用于多种菜肴的烹饪，不会过于影响原料的风味。玉米胚芽油具有浓郁的玉米风味，可能更适合用于一些需要强烈风味的食物，如沙拉、凉拌菜等。

　　4、用途不同

　　玉米油是一种通用性较强的食用油，适用于炸、炒、烹饪等多种烹饪方式。玉米胚芽油由于其浓郁的玉米风味和更多的营养成分，更常用于凉拌、搭配沙拉、调制酱料等需要突出风味的场合。

　　5、价格和可用性不同

　　玉米油通常价格较为经济实惠，而且在市场上更为普遍，易于购买。玉米胚芽油由于其提炼工艺和更高的营养含量，价格可能相对较高，且在一些地区可能不如玉米油普及。

　　建议可根据自身的喜好，选择合适的产品。若有特殊的营养需求，建议咨询医生，以获取专业的意见。