小黄鱼
别名：小黄花鱼、小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼
小黄鱼，色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼骸部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
小黄鱼的功效
功效作用： 能健脾益气,开胃消食。治食欲不振,下利,失眠症,心悸,健忘。
营养价值： 蛋白质,矿物质,硒,维生素。
适宜人群： 一般人群可食用。
禁忌人群： 【儿童、疮疡肿毒、哮喘,过敏】体质的人应慎食。
小黄鱼的功效与作用
1、补充营养黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、抗癌抗衰老黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食用小黄鱼要注意什么
1、夏季吃小黄鱼营养最盛。
2、儿童和哮喘患者不要食用小黄鱼。
如何挑选小黄鱼？
背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。
眼睛是黑而光亮的。
身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
小黄鱼如何保存？
新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。
在冷冻室可长期保存。
