苦菊
别名：苦菜、苦苣、狗牙生菜
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦菊的功效
功效作用： 预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
营养价值： 蛋白质,膳食纤维,钙,磷,锌,铜,铁,锰,维生素B1,B2,C,胡萝卜素,烟酸
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【脾胃虚弱,纳少便溏】者不宜食用。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食用苦菊要注意什么
1、脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用
2、血粘度高的患者忌食。
如何挑选苦菊？
宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。
苦菊如何保存？
苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
