螃蟹

螃蟹的蟹黄发苦可能是因为螃蟹还未成熟，未成熟螃蟹蟹黄颜色比较淡，且没有凝结成块，吃起来有苦味。其次螃蟹烹调准备不足，蟹黄中有脏东西残留会导致蟹黄有苦味，螃蟹烹煮前需要在干净的水里养育两天，让螃蟹排掉肚子里不干净的东西。

一到秋天便是吃螃蟹的季节，螃蟹，在海鲜中都是很受人们喜欢的，螃蟹的味道非常鲜美，平时可以用来蒸煮食用。那么吃螃蟹有什么好处呢？下面我们一起来说一说。

螃蟹有点苦可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。如果螃蟹是因为蟹黄过嫩发苦，是可以适量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。

螃蟹可以水煮。但是螃蟹在水煮的时候要绑起来，以免在煮的过程中挣扎。这导致营养价值和食用价值丢失。冷水煮螃蟹需要很长时间，所以螃蟹的营养价值很容易下降，其次螃蟹的肉质也有点老，所以煮螃蟹一般最好煮开水。煮螃蟹的时候，一般建议烧水煮。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。又到了螃蟹大量上市的季节，螃蟹做法有许多种，深秋正是吃蟹的季节，很多人吃蟹都喜欢生吃，因为觉得这样营养更好，肉质也更鲜嫩。 那么生螃蟹能吃吗？让大家一起来看看吧。

母螃蟹好吃。因为吃螃蟹对吃蟹黄很重，只有母蟹有蟹黄。公蟹只有蟹膏，没有蟹黄，口感和营养价值不如母蟹。其次，公蟹的脂肪含量比螃蟹高得多，吃的话容易发胖，所以最好吃螃蟹选择母蟹。另外，公蟹和母蟹的营养价值也不同。母蟹的蟹黄含有胆固醇，而公螃蟹没有，所以肝功能不好的人最好吃。

螃蟹有苦味可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。如果螃蟹是因为蟹黄过嫩发苦，是可以适量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。

螃蟹味道鲜美，但是性质寒凉，女生一次不可以吃太多。螃蟹有大有小，女生一次性吃螃蟹应该控制在75g以内，小螃蟹为三只，不要超过四只，大螃蟹为一只。

对于体型较小的螃蟹，如二两以下的螃蟹，蒸制时间通常在10分钟左右。这样的蒸制时间可以确保螃蟹肉质鲜嫩，口感最佳。对于三两到四两的螃蟹，蒸制时间建议为12到15分钟。这个时间段可以确保螃蟹内部完全熟透，同时保持肉质的嫩滑。

螃蟹的卡路里并不多，100克螃蟹的卡路里也就95大卡，适当的食用是不会导致肥胖的。螃蟹是一种比较寒凉的食物，吃多了会出现腹痛、腹泻等症状。螃蟹富含蛋白质和胆固醇。可以提高身体的免疫力，增强骨骼的强度。蟹类具有抗结核的功效，食用蟹类有助于肺结核的恢复。