鸟贝

干贝如何炖汤？干贝味道鲜美，不少人常用来煲汤，那么干贝如何炖汤呢？有什么要注意的？干贝炖汤前要泡发，下面小编为您介绍干贝炖汤的方法及注意事项。

“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，这是古人对于干贝鲜香味美的一句赞颂，随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，有蛤蜊、扇贝、蛏子等，也有不少人喜欢吃干贝，但却不知道干贝是什么。那么什么是干贝？干贝的功效与作用有哪些？

干贝是一种食物，是晾干后的扇贝。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味。干贝具有滋阴补肾、温胃养胃的功能，能缓解头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴等症状。

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品，包含丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种微量元素。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是中国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

很多人都知道川贝可以治咳嗽，它也是很多家庭中常备的一种止咳药物，很多人咳嗽的时候都会炖点川贝喝，那么川贝孕妇可不可以喝呢？

川贝是一种常用的中药材，具有温肺化痰、润肺止咳、祛痰平喘等功效。然而，川贝不适用于脾胃虚寒、火热痰热的人群以及孕妇和儿童。

干贝味道鲜美，不少人常用来煲汤，那么干贝如何炖汤呢？有什么要注意的？干贝炖汤前，首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，就涨发好了，干贝一般不用刀切，用清水蒸一下，干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的，用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可。

川贝是一种药材，副作用相对来说较小，川贝母性凉，大量服用或搭配不当时，会出现一些不良反应，长期、大量服用川贝母可能会引起肠胃不适，伤元气，和乌头搭配会出现中毒反应。脾胃虚寒者慎吃川贝母，风寒咳嗽者不可以服用川贝母。口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用，用错不能治病，反而会加重病情。

干贝味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍。经常出现在各类滋补靓汤中，深受大家的喜爱。那么干贝如何炖汤呢？有什么要注意的？下面小编为您介绍干贝炖汤的方法。

一、扇贝蒸3-8分钟左右；二、带壳的扇贝蒸5-8分钟；三、不带壳的扇贝蒸3-5分钟。虽然扇贝美味可口，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等有益健康的成分，有助于增强免疫力，但是人们也要注意适量食用。过量食用扇贝可能会加重胃肠道的负担，引发腹胀、腹痛等不适症状。