干贝如何炖汤

　　干贝味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍。经常出现在各类滋补靓汤中，深受大家的喜爱。那么干贝如何炖汤呢？有什么要注意的？下面小编为您介绍干贝炖汤的方法。

　　一、干贝如何炖汤

　　1.竹荪干贝汤

　　材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

　　做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

　　2.干贝炖冬瓜苡米汤

　　材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

　　做法：各物分别洗净。干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可。

　　3.干贝滚丝瓜素汤

　　材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。

　　做法：干贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。

　　4.干贝菌菇汤

　　材料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料。

　　做法：将干贝洗净，用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉，留下备用；将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。

　　二、干贝的功效

　　⒈提高人体免疫力

　　干贝当中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，可以补充人体日常所需要的营养元素。同时干贝当中还含有大量的钙、磷、铁等营养元素，以及丰富的谷氨酸钠，可以提高人体的免疫力，增强体质。

　　⒉利尿消肿

　　干贝具有利尿消肿的作用。干贝可以促进血液和体内水分的新陈代谢，起到利尿消水肿的作用。同时干贝当中还含有利尿的成分，适用于治疗全身水肿、小便不利等症状。

　　⒊祛脂降压

　　干贝还具有去脂降压的作用。干贝当中的微量元素可以使毛细血管扩张，促进血液黏度的降低，能够改善微循环、软化和保护血管，不仅可以起到降血压的作用，还能有效的降低人体内的血脂与胆固醇。