蜂蜜
别名：石蜜、石饴、食蜜、蜜糖
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的功效
功效作用： 养胃健胃、调理肠胃、滋阴补阴、治疗便秘、排毒解毒、祛斑、养颜、抗衰老
营养价值： 维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾
适宜人群： 一般人群均可食用,【脂肪肝】患者更易食用。
禁忌人群： 【糖尿病人、婴儿】忌食。
蜂蜜的功效和作用
1、美容养颜蜂蜜中抗氧化成分很高，能起到抗衰老、抗癌作用。
2、促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
3、抗菌消炎蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等都有较强的抑制作用。
4、促进消化蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，还能显著缩短排便时间。
5、提高免疫力蜂蜜含有多种酶和矿物质，食用蜂蜜后能迅速补充体力，消除疲劳，提高人体免疫力。
6、保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
7、预防心血管疾病蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑血管功能，经常食用对心血管病人有好处。
食用蜂蜜要注意什么？
1、不同蜂蜜的抗氧化剂含量不同，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。
2、蜂蜜不能装在金属器皿中。
3、蜂蜜最好不要用沸水冲调，也不要煎煮，否则容易破坏蜂蜜的营养，宜用温开水冲调。
4、蜂蜜最好不要与茶水同饮，会对身体健康有不利影响。
5、长期空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，导致胃酸分泌过多而的胃肠溃或十二指肠溃疡，所以饭后饮用蜂蜜水最好。
如何挑选蜂蜜?
在挑选蜂蜜时选择有粘稠度的，还有看其色泽是否光亮透明，而且颜色比较的浅这样的蜂蜜才是好蜂蜜，而颜色暗褐色或者是黑红色的蜂蜜不宜购买，在购买时也可以闻一闻，看是否有异味。
蜂蜜如何保存？
可以将蜂蜜放置在冰箱保存，也可以放置在通风干燥避风的地方进行保存。
