鸡汁回卤干
简介：
鸡汁回卤干是一道美食。南京的回卤干叫做“鸡汁回卤干”，回卤干是薄片豆腐油炸而成，油豆腐在鸡汤里回锅煮，锅中放几撮黄豆芽，豆腐煮黄豆芽，有鸡汤的原汁原味在里面，这道鸡汁回卤干吃到口中满满的都是满足与幸福。
鸡汁回卤干 所需材料
- 鸡腿：1个
- 油豆腐：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 八角：适量
- 豆芽：适量
- 木耳：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
鸡腿放入盛水的锅里煮开，煮3分钟。
2
捞出锅中的鸡腿，沥干水分备用。
3
另起一锅水，放入鸡腿、小葱、姜片，煮至少2个小时。
4
捞出鸡腿沥干水备用。
5
鸡汤倒入炖汤锅中。
6
鸡汤中加入八角。
7
鸡汤中加入豆芽和木耳。
8
鸡肉撕成小块。
9
鸡汤煮开后加入油豆腐，中小火煮20分钟。
10
鸡汤中加入盐并搅拌均匀。
11
鸡汤煮好后起锅装盘即可。
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