清蒸油面筋塞肉
简介：
1 买的肉带点肥的最好，如果使用全瘦肉的话在拌馅料的时候加入适量的油 2 馅料可以按自己喜欢的食材调整
清蒸油面筋塞肉 所需材料
- 油面筋：8个
- 肉末：350克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 十三香：适量
- 清水：少许
步骤详解
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主料：差不多大小的油面筋
2
主料：将肉剁成肉末
3
将葱 姜切末
4
将肉末里加入盐 糖 鸡精 料酒 淀粉 十三香 少许清水，再加入切好的葱姜，用筷子按一个方向搅和上筋
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这是搅好的肉馅儿
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将油面筋用筷子依次戳个洞，面筋里面也要戳几下，不要戳破，为的是腾出空隙多塞点肉，看图。
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将肉馅依次用筷子塞进面筋里，如图。塞肉的过程我腾不出手拍照
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将塞好的生坯翻个身，如图
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锅加入清水，放屉子，将做好的油面筋生坯连盘子放在屉子上，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟关火，关火后虚蒸3分钟
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看图，这是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以汤汁不多
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重新拿个盘子装盘出成品，蒸盘里的汤汁淋在油面筋上。用毛豆米，葱和枸杞装饰一下，就美美的了。
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