茶叶蛋的危害

茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的铁元素和钙质结合，形成不易被人体吸收的物质，导致营养成分流失。长时间煮制的茶叶蛋，由于煮制温度过高和时间过长，可能会导致鸡蛋中的氨基酸和糖类发生反应，形成有害物质如硫化氢、氨等，增加健康风险。茶叶蛋在煮制过程中，如果卫生条件不佳，容易导致细菌滋生，食用后可能引起食物中毒。