虾的营养价值及功效与作用

虾是一种食物，其营养价值和功效与作用十分丰富，它们是一种重要的动物性蛋白质来源，可以提供人体必需的营养物质。虾含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，其中蛋白质含量最高，可以满足人体对蛋白质的需求。虾中含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E和维生素D，这些维生素可以促进人体的新陈代谢，维持健康。此外，虾中还含有大量的矿物质，如钙、磷、镁、钾、铁等，这些矿物质可以改善贫血症状，促进骨骼发育，维持人体的正常功能。