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米糠和麦麸哪个营养高

2023-07-14 5570次浏览

病情描述:

家里有很多米糠和麦麸,请问米糠和麦麸哪个营养高?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

米糠和麦麸的蛋白质含量不同。米糠中的蛋白质含量较高,大约为7.1%,而麦麸中的蛋白质含量较低,仅为3.2%。此外,米糠中的碳水化合物含量较高,约为86%,而麦麸中的碳水化合物含量较低,约为72%。其次,米糠和麦麸的维生素和矿物质含量也有所不同。米糠中含有大量的维生素和矿物质,其中维生素B1、B2、B6和矿物质钙、铁、锌含量较高,而麦麸中的维生素和矿物质含量较低。总之,从营养的角度来看,米糠的营养价值要高于麦麸,它含有更多的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,而且脂肪含量较低。

2023-07-14 11:02

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