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反式脂肪是什么意思

2024-05-30 5557次浏览

病情描述:

最近在减肥,需要好好在饮食上控制,听人说起过反式脂肪酸,那么,反式脂肪是什么意思?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

反式脂肪酸,通常被称为反式脂肪,主要源自一种特殊的植物油加工方式——部分氢化处理。这种加工使得植物油具备了耐高温、长时间保持新鲜、不易变质的特性,因此,在食品加工领域得到了广泛应用。在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条以及爆米花等众多食品中,我们都能发现反式脂肪酸的踪迹。然而,值得注意的是,长期过量摄入反式脂肪酸会导致血液胆固醇水平升高,这进一步增加了心血管疾病的风险。在日常饮食中,应当合理控制反式脂肪酸的摄入量。

2024-05-30 17:41

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