紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝，作为一种营养丰富的蔬菜，其营养价值主要体现在以下几个方面：紫甘蓝富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，尤其是维生素C的含量，每100克中约含50毫克，超过许多常见水果。紫甘蓝含有花青素和类黄酮等抗氧化物质，能有效保护身体免受自由基的伤害，提高身体的抗氧化能力。紫甘蓝富含钾、钙、镁、锰、铁等矿物质和微量元素，这些元素对于维持人体正常的生理功能至关重要。紫甘蓝不仅美味可口，而且营养价值极高，是一种值得推荐的健康蔬菜。