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豆花嘌呤含量高吗

2024-05-31 9503次浏览

病情描述:

我有痛风,发作时很痛苦,医生说少吃嘌呤高的食物,豆花嘌呤含量高吗?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

豆花,一种以黄豆为主要原料的美食,虽然黄豆本身嘌呤含量较高,但经过精细的制作过程,其嘌呤含量得以降低。黄豆先被磨成豆浆,随后通过卤水聚沉形成豆花,由于嘌呤溶于水,大部分在加工过程中被分离出去,使得最终豆花的嘌呤含量控制在相对较低的水平,约每100克豆花含55.5毫克嘌呤,属于中嘌呤食品。豆花不仅口感鲜美,还富含维生素B和大豆异黄酮,对肠道蠕动和皮肤健康有益。然而,对于痛风性关节炎急性发作期的患者来说,由于其嘌呤含量相对较高,建议暂时避免食用。动物肝脏、肉汤等高嘌呤食物也应避免摄入,以免加重病情。

2024-05-31 10:34

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