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醋性温、味酸、苦，归于肝、胃经。醋的功效与作用主要有：
一、消除疲劳：醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，有消除疲劳、乏力的作用。
二、助消化：醋含有挥发性的物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化的功能，有助消化的作用。
三、扩张血管：醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此可以降低血压，预防心脑血管疾病。
四、提高肝肾功能：醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，因此其可以提高肝功能，醋还能够促进肾功能、利尿、预防便秘，防止肾结石、胆结石、膀胱结石等。
五、杀菌：醋能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，有高的肠胃的杀菌力，能够提高肠胃的杀虫功力。
豆芽的营养价值 豆芽的好处有哪些
答豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养。豆芽中的维生素A和维生素C是人体所必需的，可以保护眼睛健康，还可以帮助人体抗疲劳。此外，豆芽中含有大量的钙，可以帮助人体维持骨骼和牙齿的健康。豆芽中还含有大量的纤维，可以帮助调节人体的血糖水平，促进肠道的健康。
答豆芽菜是一种营养丰富的蔬菜，其营养价值得到了广泛的认可。豆芽菜中含有丰富的维生素和矿物质，其中包括维生素A、C、E和K，以及钙、镁、锌、铁、磷等矿物质。豆芽菜中的维生素A可以促进眼睛健康，维生素C可以提高机体免疫力，维生素E可以抗衰老，维生素K可以促进血液凝固。而钙、镁和锌可以促进骨骼健康，铁可以改善贫血，磷可以促进肌肉发育。此外，豆芽菜中还含有丰富的纤维素，可以有效地帮助消化和排毒，从而促进肠道健康。
答豆芽是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，具有极高的营养价值。豆芽中的维生素C含量很高，可以帮助人体抵抗疾病，促进新陈代谢，还有助于增强免疫力。豆芽中还含有丰富的维生素A，它可以帮助视力，促进皮肤健康，保护肝脏。此外，豆芽中还含有大量的纤维素，可以帮助消化，降低血糖，减少肥胖的风险。豆芽还富含钙、镁和铁，可以帮助补充钙质，预防骨质疏松，还有助于促进血液循环。
答黄豆芽的营养价值比较高，含有人体所需的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等，经常吃一些黄豆芽能够清热利湿、增进食欲、防治便秘，对身体是有好处的。黄豆芽中含有大量的膳食纤维，能够增强胃肠消化功能，促进食物消化，不仅可以增进食欲，还可以防治便秘，便秘人群可以多食用一些。
答小麦胚芽富含蛋白质，其中含有大量必需氨基酸，能满足人体的营养需求。小麦胚芽还含有大量维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、锌、铁、钙等，可以改善人体的免疫力。此外，小麦胚芽中还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，排出体内毒素，有助于调节血糖水平，降低胆固醇，减轻便秘症状，有助于消化和排毒。
