鲅鱼
别名：马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼
鲅鱼也叫马鲛（学名），马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。硬骨鱼纲，鲭科。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质坚实紧密，呈蒜瓣状，肉色发红，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。
鲅鱼的功效
功效作用： 补血,产后修复。
营养价值： 蛋白质,维生素A,矿物,蓝点马鲛质
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱、咳喘,贫血,早衰,营养不良,产后虚弱、神经衰弱】等症人群。
禁忌人群： 【消化道疾病】患者忌食。
鲅鱼的功效与作用
1、止咳平喘鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2、提神抗衰老鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
食用鲅鱼要注意什么
清洗干净内脏，宜红烧和清蒸，降低组胺中毒的风险。
如何挑选鲅鱼？
鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点。
鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。
鲅鱼如何保存？
冷冻保存。
