乳鸽
别名：鹁鸽
乳鸽，是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的功效
功效作用： 滋阴,祛风解毒,富含蛋白质,调经止痛。
营养价值： 钙,铁,铜等矿物质以及维生素A,维生素B,维生素C。
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【老年人,体弱多病、手术病人,孕妇、儿童】。
禁忌人群： 【食积胃热、性欲旺盛、孕妇】不宜食。
乳鸽的功效和作用
1、补血民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。
3、保健鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
4、增强记忆力吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
食用乳鸽要注意什么？
1、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
2、孕妇不宜食。
如何挑选乳鸽？
尽量选个体大的，健康的（精神状态好的），更好是喂五谷杂粮的（摸嗉囊有无原粮）。
乳鸽如何保存?
可以冷藏冰冻起来，或者把它煮熟了，放盐腌起来也可以保存的。
