猪心
猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的功效
功效作用： 补血养血、安神
营养价值： 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸
适宜人群： 一般人群皆可食用猪心。猪心适宜【心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦】之人,【精神分裂症、癫痛、癔病】者食用。,
禁忌人群： 【高胆固醇血症】者忌食。
猪心的功效和作用
1、补充心肌营养猪心含有丰富的维生素，可以补充心肌营养，从而增强心肌收缩力。
2、安神睡眠猪心有着良好的安神定惊、养心补血功效，食疗可以治疗惊悸失眠，和和西洋菜煲汤营养价值也很高。
食用猪心要注意什么？
1、猪心最好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。
2、买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
3、不宜只用猪心单独烹饪，烹调猪心时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。
如何挑选猪心？
挑选猪心时一定要挑选新鲜的，要选择颜色为为红色，脂肪呈现出乳白色，细胞组织结构比较结实，而且特别的具有韧性和弹性，拿起来闻时没有怪味，气味比较正常的为宜。
猪心如何保存？
猪心保存方法简单，将猪心放入碗中用保鲜膜封存好，放置在冰箱内保存起来即可。
