田螺
别名：大田螺、黄螺、田中螺
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，具清热明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效。
田螺的功效
功效作用： 调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热、驱寒、消除水肿、提高代谢、控制食欲、抗衰老、有助发育
营养价值： 维生素A、蛋白质、铁、钙
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛、醉酒】之人；适宜【糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝】者。
禁忌人群： 凡【脾胃虚寒、大便溏泄、胃寒】病者；【风寒感冒、经期、产妇】忌食。
田螺的功效和作用
1、促进生长发育田螺含有多种蛋白质，能提高机体免疫力，对于发育迟缓有很好的疗效。
2、清热去火经常食用田螺，有清心去火的功效。
3、利尿田螺富含利尿成分，能够消除体内水钠等成分，有利尿消水肿的功效。
4、解酒田螺能解酒，迅速接触乙醇毒性，并能在解酒后迅速排出体外。
食用田螺要注意什么？
1、买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。
2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食。
3、食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
如何挑选田螺？
购买田螺是要选择比较肥大的，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。
田螺如何保存？
把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
