驴肉
别名：漠骊肉、毛驴肉
驴肉为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在我国出名的是鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带，形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦，但是不宜与茶、柿子等鞣酸含量较高的食物同吃。
驴肉的功效
功效作用： 健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老
营养价值： 高蛋白,低脂肪、高氨基酸、低胆固醇
适宜人群： 一般人均可食用驴肉。【风眩肢挛、积年劳损、短气乏力、倦怠羸瘦,食欲不振、心悸眼差】,久病之后的【气血亏虚、阴血不足、不寐多梦、宫能性子宫出血、出血性紫癜】者更宜。
禁忌人群： 【孕妇、慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒】者忌食驴肉。
驴肉的功效和作用
1、安心宁神驴肉能解除心烦，使人精神安宁。
2、调理身体机能驴肉高蛋白、低脂肪，其中含有的动物胶成分更有利于人体机能的调节。
3、防止动脉硬化驴肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。
4、补肾壮阳成年男子食用驴肉能清楚腰酸腿软，补肾壮阳。
食用驴肉要注意什么？
1、驴肉鲜嫩可口，建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。
2、孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用，老年人食用较佳。
3、驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命。
4、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。
如何挑选驴肉？
驴肉在挑选的时候，要选择表皮颜色为红褐色的，脂肪颜色则为淡黄色有光泽而且香气扑鼻，肌肉组织结实富有弹性，这样的驴肉才新鲜才是最好的。
驴肉如何保存？
驴肉不宜放置时间太长，买回来如果吃不完的驴肉应立即放人冰箱内做冷藏保存即可。
