牡蛎
别名：蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳
牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物。牡蛎于公元前即已养殖以供食用，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海以及大连湾或近江，全年均可采收，去肉，洗净，晒干。珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生，但是食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高，只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。牡蛎最大的功效就是滋阴养阳，对男人补肾养肾具有奇效。
牡蛎的功效
功效作用： 强肝解毒、净化淤血、助性、养颜美容、增强免疫力、促进新陈代谢
营养价值： 维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌
适宜人群： 一般人群均可食用。经常【失眠,免疫力低下】者更易食用。
禁忌人群： 【虚而有寒】者忌食。
牡蛎的功效和作用
1、强肝解毒牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能食用牡蛎可以提高性功能。
3、宁心安神牡蛎中富含维生素以及矿物质，有利于调节神经、稳定情绪等作用。
4、益智健脑牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元，对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。
5、益胃生津牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。
6、强筋健骨牡蛎中钙和铁含量极高，常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。
7、美容养颜牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等，能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。
8、延年益寿蛎含有丰富的核酸，对于皮肤老化的延缓，皱纹形成的减少很有裨益。
食用牡蛎要注意什么？
1、牡蛎属于海产品，容易引起过敏。
2、牡蛎肉不宜与糖同烹调。
3、喝啤酒时不能吃牡蛎，否则会引起痛风。
如何选择牡蛎？
牡蛎在选择时易选择比较大的而且比较肥实的最好，颜色显得有些淡淡的黄色，体态均匀而且比较的干燥，表皮层的颜色呈现为褐红色，这样的牡蛎比较的新鲜，而且口感也会非常的好。加入热水后如果还是闭合的牡蛎是已经坏掉的牡蛎。
牡蛎如何保存?
牡蛎不宜存放，最好现买现吃，也可以将牡蛎放置在0℃以下的气温下存放，可以保存到5天左右，不过会丧失牡蛎原有的口感。
