绿豆芽

绿豆芽是由绿豆经过浸泡后发芽形成的嫩芽，是餐桌上常见的蔬菜之一。它不仅含有一定量的蛋白质和碳水化合物，还富含多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸，以及磷、锌等矿物质。那么，绿豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法有哪些呢？

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高。

豌豆发芽是可以吃的，豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分，另外，豌豆苗也很好吃，里面富含的纤维素可以防结肠和直肠癌，并降低胆固醇，但豆粒食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。

夏季吃绿豆清热解火，绿豆虽普通，但吃法有讲究。以下，一起来看看夏天怎么吃绿豆解暑，以及挑选绿豆的窍门。绿豆按颜色分有青绿、黄绿、墨绿三种，以色浓绿而富有光泽、粒大整齐者为最好。

绿豆花是中药里比较常见的一种药材，大家知道绿豆花可解酒毒吗？下面小编就带各位去了解一下绿豆花的功效与作用。

绿豆面是一道面类美食，以绿豆、大米、蔬菜以及淀粉、菜油为原料，绿豆面不仅好吃，而且还有很多好处，但是绿豆面也不是所有人都可以吃的，体寒的人就不建议吃绿豆面，让我们来看看绿豆面还有哪些好处和坏处吧。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、银芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。那么关于豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！

绿豆花是中药里比较常见的一种药材，出自《本草纲目》，全国各省区多有栽培。味甘；性寒。归经：脾；胃经。大家知道绿豆花的功效与作用吗？下面小编就带各位去了解一下绿豆花的功效与作用。

土豆发芽了把芽去掉也是不建议吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。，土豆一旦长了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义，建议不要食用比较好。

绿豆花是中药里比较常见的一种药材，大家知道绿豆花可解酒毒吗？下面小编就带各位去了解一下绿豆花的功效与作用。