荠菜春卷
简介：
荠菜春卷是独具陕西特色的美味的小吃，节日食俗。以面粉，猪肉（瘦七肥四）荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为陕西人所喜食，也是陕西人劳动的时候作为三春度荒的食物。
荠菜春卷 所需材料
- 荠菜：适量
- 肉末：适量
- 春卷皮：适量
- 木耳：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤详解
1
荠菜放入盛水的锅里煮开。
2
捞出荠菜冷却备用。
3
荠菜切碎。
4
木耳切碎。
5
荠菜和木耳挤干水分备用。
6
肉末、盐、鸡精放入小碗中。
7
肉末搅拌均匀。
8
荠菜、木耳放入肉末中，再加入香油。
9
肉馅搅拌均匀。
10
肉馅填入春卷皮上。
11
春卷裹紧。
12
春卷放入油锅中炸至表面金黄。
13
捞出春卷沥干油，冷却后装盘即可。
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