香酥鸭腿
简介：
香酥鸭腿是一道以鸭肉为主要食材的菜肴。
香酥鸭腿 所需材料
- 鸭腿：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
鸭腿后背划两刀。
2
姜切成片。
3
葱切成段。
4
鸭腿、葱、姜、花椒、盐、料酒依次放入小碗中。
5
鸭腿上料抹匀。
6
保鲜膜密封鸭腿后腌制4个小时以上。
7
腌制好的鸭腿取出，去掉表面的腌料。
8
鸭腿放入锅中，盖上锅盖隔水蒸15分钟。
9
取一口锅，倒入适量的清水和白糖至锅中。
10
将糖水烧开，不停地搅拌，防止粘锅。
11
蒸好的的鸭腿取出，均匀刷上熬好的糖浆。
12
鸭腿放入油锅中炸至两面金黄，炸好后取出鸭腿，切成块后装盘即可。
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