姜汁焖番鸭
简介：
姜汁焖番鸭 所需材料
- 番鸭：1只
- 姜：适量
- 花雕酒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 麻油：适量
步骤详解
1
沸水中放入姜片。
2
鸭块放入沸水中焯去血水。
3
捞出沥干。
4
姜切块。
5
将姜块捣碎。
6
加入花雕酒碾压出汁，反复多次，直到一碗。
7
先取一口铁锅倒入麻油，放入老姜片煸炒。
8
撒一些盐，炒出焦香出来。
9
另取土锅放麻油。
10
将煸炒过的姜片倒入土锅，然后倒入鸭肉翻炒。
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放多一点盐入味，然后下姜汁慢慢煨煮，姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。
12
在鸭肉上放几段小葱以增加香气。
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一个半小时后，汤汁收干后，加一点麻油，将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖，关火焖一会儿。就可以出锅了。
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成品图。
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