香菇豆腐镶肉
简介：
豆腐一定要选择老点的那种，嫩豆腐很容易碎，也不好煎，而且也不要切太厚的块，不好入味；香菇也可以用干的那种泡发；口味重的可以放点辣的，或者中途再加点盐；因为红烧酱油和蚝油都是有咸味儿的，所以我中间就没有放盐。
香菇豆腐镶肉 所需材料
- 豆腐：1块
- 鲜香菇：8朵
- 猪肉：3两
- 油：适量
- 红烧酱油：适量
- 盐：少许
- 淀粉：少许
- 蚝油：少许
- 葱：2小棵
步骤详解
1
准备好材料
2
鲜香菇用淡盐水浸泡几分钟
3
豆腐切块（大小自己定），用勺子挖去中间部分（不要挖穿了）备用
4
肉洗净剁成泥，葱切碎，鲜香菇洗干净切粗点的粒（切成片也行）备用
5
肉馅里放少许盐、淀粉、料酒、生抽拌匀
6
把拌好的肉馅用勺子舀到挖空的豆腐块中填平
7
锅中倒油烧热放入镶好肉的豆腐块煎至两面金黄盛出备用
8
锅内再倒少许油，把香菇粒放锅里炒香
9
接着把煎好的豆腐块小心的放入锅中并加入红烧酱油和适量的开水，中火焖几分钟
10
倒入少许蚝油烧一分钟后把豆腐块先盛出来
11
随后用淀粉勾薄欠倒入锅内的汤汁中
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把锅中的汤汁淋到盘中的豆腐块上再撒上葱花就大功告成了
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