缤纷牛肉串
简介：
1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好，肉不要切的太小，太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
3、腌制牛肉时加入柠檬汁不仅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不发干，也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
4、腌制牛肉的时候加入罗勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。这个根据个人喜好选用，也可以用别的替代。
5、彩椒本身具有一定的甜味，和牛肉搭配味道非常好。如果
缤纷牛肉串 所需材料
- 牛肉：适量
- 彩椒：2个
- 青椒：1个
- 柠檬：1个
- 橄榄油：适量
- 胡椒粉：适量
- 百里香：适量
- 罗勒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 孜然：适量
- 竹签：适量
步骤详解
1
准备食材。牛肉，彩椒（红、黄）各一，青椒，柠檬，橄榄油，罗勒，百里香，胡椒粉，竹签。
2
牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁，搅拌均匀。腌制30分钟左右。
3
彩椒和青椒清洗干净，去籽，改刀切成小块。
4
把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
5
适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀，形成刷酱，备用。
6
将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。
7
所有肉串均匀串好，摆放在烤盘上。
8
用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。
9
均匀的撒上些许百里香，增加香味。
10
烤箱200°提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中，200°上下层加热，烤15分钟。
11
烤好的肉串取出，再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。
12
再均匀的撒上孜然粉。
13
再撒上些许百里香。
14
再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。
15
香喷喷的牛肉串烤好了，装盘上桌。
16
缤纷牛肉串，鲜嫩多汁。
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