酸奶面包
简介：
酸奶面包表面刷上蛋黄，颜色更漂亮，吃之前刷一层蜂蜜，撒上椰蓉即可。
酸奶面包 所需材料
- 高筋面粉：305克
- 酸奶：150克
- 鸡蛋：40克
- 黄油：30克
- 即发酵母：4克
- 奶粉：10克
- 温水：30克
- 表面装饰：蛋黄：适量
- 蜂蜜：适量
- 椰蓉：适量
步骤详解
1
即发酵母放入30克温水，静置5分钟。高粉，蛋液，奶粉，糖粉放在硅胶板上，先加入130克自制酸奶和酵母水揉成面团，看高粉的吸水量适当的再放入20克酸奶，然后放入黄油揉成光滑的面团。
2
经过摔打按压，给面团上劲。
3
20分钟后，手揉出膜了。
4
把出膜的面团放在盆子室温发酵至两倍大。
5
面团不回缩不塌陷发酵好了。
6
给面团排气，分成小份，滚圆静置松弛15分钟。（每份65克）
7
8寸模具刷上一层黄油，放入模具里第二次发酵。每个小面团留有一定距离。
8
放入烤箱，放一碗热水进行二次发酵。
9
剩下的面团分成四个。（每份140克）
10
每个面团再切成两个小面团（即每份70克），揉成38厘米的长条。
11
拧成一个麻花状。
12
放在烤盘发酵至1.5倍大。
13
烤箱预热180℃，中层烘烤25分钟。
14
180℃，中层烘烤18分钟。
15
看看这手揉成面团，面包的内部组织。
16
成品图。
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