糊塌子
简介：
西葫芦要挑选个头小一些的，表皮光滑鲜嫩的，不要买表皮摸上去粗糙发硬的，这样西葫芦已经老了，口感不好了，饼烙好要趁热吃。
糊塌子 所需材料
- 面粉：120克
- 鸡蛋：2个
- 西葫芦：1个(约350克)
- 盐：4克
- 色拉油：适量
步骤详解
1
准备好食材。
2
西葫芦洗净，用厨房纸擦干。
3
西葫芦用刨刀刨成丝。
4
西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。
5
静置到西葫芦渗出很多水，并且变软。
6
将鸡蛋打入西葫芦里搅拌均匀。
7
然后把面粉加入到西葫芦里。
8
把面粉，西葫芦，鸡蛋搅拌均匀，成为稠厚的面糊状，再静置三十分钟，这样口感更好。
9
锅烧热用刷子在锅中刷油。
10
倒四分之一面糊入锅，用小火慢慢的烙。
11
然后用勺背摊开，成为薄薄的圆饼状。
12
待饼慢慢凝固。
13
用木铲把饼翻个面，直到烙熟，盛盘。
14
一共烙了四块。
15
很好吃的一道早餐饼。
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