萝卜炖牛肉
简介：
牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
萝卜炖牛肉 所需材料
- 牛肉：500克
- 白萝卜：350克
- 葱：适量
- 姜：3片
- 红干椒：2个
- 香菜：适量
- 八角：2个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
2
准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。
3
锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
4
锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
5
再放入牛肉翻炒变色。
6
调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7
添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
8
再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
9
成品图。
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