耗油豆角
简介：
这种豆角因肉质较厚所以适合过油，如果同样做法炒其它豆角的话可以过水，过水豆角的做法最好是用肥一点的猪肉，猪肉不用过油，切好直接炒就可以，因为豆角喜油，油少的话味道上会有欠缺的～
耗油豆角 所需材料
- 豆角：300克
- 红椒：一个
- 精瘦猪肉（或鸡胸肉）：50克
- 蛋清：5克（精肉用）
- 淀粉：4克（精肉用）
- 耗油：少许（精肉用）
- 生抽：少许（精肉用）
- 葱花：少许（精肉用）
- 姜丝：少许（精肉用）
- 耗油：少许（炒菜用）
- 生抽：少许（炒菜用）
- 盐：适量（炒菜用）
- 白糖：少许（炒菜用）
- 香油：少许
步骤详解
1
准备好主要材料，豆角红椒洗净 ，豆角掐头去尾，
2
豆角切成小段备用，要在两个豆之间得地方切，这样里面的豆子切不坏～
3
红椒切成和豆角差不多大小的段，准备葱姜蒜，大料
4
接下来准备精肉葱丝和姜丝
5
鸡胸肉切成和豆角差不多的长条，加入淀粉，蛋清，耗油，生抽，葱丝和姜丝腌制二十分钟
6
开火锅内加入油，烧制七成热
7
放入腌制好的肉条，油滑5秒就可以
8
捞出放盘子里备用
9
放入切好的豆角十五秒钟捞出
10
放进笊篱里沥油备用
11
把锅内的油到出留少许油放入葱姜蒜，大料，爆香
12
放入滑好的肉条
13
翻炒几下放入豆角 开大火开始爆炒
14
加入适量耗油
15
加入适量生抽
16
加入红椒段，翻炒均匀
17
放入盐，翻炒均匀～在放入白糖，鸡精，香油，翻炒均匀
18
出锅上菜，简单又美味的下饭菜～
热门推荐
