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淡奶油手撕椰蓉小面包
简介：
淡奶油手撕椰蓉小面包 所需材料
- 高筋面粉：320克
- 淡奶油：80克
- 水：90克
- 糖：20克
- 盐：2克
- 酵母：4克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：30克
步骤详解
1
除黄油外所以材料混合成面团，盐和糖要分开放两边
2
摔打面团上劲。刚开始会有点粘手，坚持一下，不要轻易加水或加面粉，慢慢面团就会光滑不再粘手。面团揉至光滑时加入切成薄片的黄油继续揉匀。
3
黄油揉匀后将面团摔打使其变长
4
然后折叠
5
再摔长，折叠，一直摔，折，这个过程会持续大概几十分钟
6
用这种方法将面团揉至出膜
7
盖上保鲜膜温暖处醒发至2.5倍大
8
面团轻按排气擀成长方形，黄油在保鲜膜内擀成面团1/2大小的长方形，平铺在面团一半，用另一半将它盖住，捏紧，然后像这样折。折好后盖保鲜膜松弛20分钟。忘拍图片了。
9
擀开，再叠被子，松弛20分钟。反复3次。然后擀开抹一层淡奶油（不打发，起粘合的作用），撒一层椰蓉，一层白糖。
10
卷起，再松弛20分钟
11
擀开，切条
12
系一扣
13
两头各再绕一次，成花状
14
放在垫了油纸托的蛋挞皮里二次发酵
15
发酵至两倍大时刷蛋液
16
撒一层椰蓉
17
烤箱上下火170度20分钟出炉
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