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猪蹄的营养价值有哪些

2024-05-31 4237次浏览

病情描述:

我听说常吃猪蹄有好处,请问一下猪蹄的营养价值有哪些?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

猪蹄是猪的四肢部位,它含有丰富的胶原蛋白、弹性蛋白、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸,以及一定量的脂肪、胆固醇、矿物质和维生素。猪蹄中的胶原蛋白和弹性蛋白对皮肤健康特别有益,可以帮助维持皮肤的弹性和水分,减缓衰老过程。猪蹄中的甘氨酸和脯氨酸是合成胶原蛋白的重要原料,有助于修复和再生皮肤组织。此外,猪蹄中的脂肪可以提供能量,维持体温和保护内脏;胆固醇是维持细胞膜完整性和合成某些激素所必需的;矿物质如钙、磷等对骨骼健康有益;猪蹄中的维生素,如维生素A、维生素E等,具有抗氧化作用,有助于保护细胞免受损伤。猪蹄通常通过炖煮或红烧的方式烹饪,这样可以使胶原蛋白更好地溶解,更易于消化吸收。

2024-05-31 14:27

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