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吃皮蛋的好处和坏处

2024-09-29 281次浏览

病情描述:

我最近很喜欢吃皮蛋,不管是凉拌皮蛋还是皮蛋瘦肉粥,我都很喜欢,但是我家里人觉得吃多了也不好,我就想问,吃皮蛋的好处和坏处是什么

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

吃皮蛋的好处:

1.营养丰富:皮蛋保留了蛋类的基本营养成分,如蛋白质、维生素A、B群维生素和矿物质,如铁、锌等。虽然在加工过程中部分营养素会有所损失,但总体上仍是一种营养价值较高的食品。

2.促进食欲:皮蛋独特的风味能够刺激味蕾,增加食欲,对食欲不振的人来说,适量食用可以起到一定的开胃作用。

3.烹饪多样性:皮蛋可以作为多种菜肴的原料,如凉拌、热炒、汤品等,丰富了饮食结构,满足不同人群的口味需求。

吃皮蛋的坏处:

1.铅含量问题:皮蛋可能含有微量的铅,长期大量食用可能会对健康造成影响,尤其是儿童和孕妇应避免过多摄入。

2.盐分过高:皮蛋在制作过程中通常会添加较多的食盐,高盐饮食是高血压等心血管疾病的风险因素之一。。

2024-09-29 20:58

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