黄曲霉素会存在什么食物里

黄曲霉素是一种强致癌的真菌毒素，常见于某些受污染的食物中。主要由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生。以下是一些容易受到黄曲霉素污染的食物类型：

1.谷物：如玉米、大米、小麦等，如果储存条件不佳，如湿热环境，容易滋生黄曲霉。

2.坚果和种子：比如花生、杏仁、核桃、瓜子等，因为其油脂含量高，有利于霉菌生长。

3.豆类：包括大豆、绿豆、豌豆等，在不良储存条件下也可能含有黄曲霉素。

储存粮食和坚果应该在干燥、阴凉处，避免潮湿。定期检查食物是否有霉变迹象，如果发现发霉，应立即丢弃。