何首乌怎么吃

何首乌是生活中常见的中药材，其药用价值非常高。现代药理研究发现，何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、膳食纤维和以及多种矿物质，比如Mn、Fe、Zn、Ca、Mg、K、Cu等，药物炮制方法不当，服用何首乌可能引发肝损害。那么何首乌怎么吃呢？接下来就给大家介绍一下。

何首乌怎么吃

何首乌可以切成小块泡水喝，也可以用其泡酒喝，也可以打成粉末装胶囊吃，建议何首乌最好搭配黑豆一起吃。一般来讲，何首乌的毒性反应与剂量正相关，即服药剂量越大，持续时间越久，越有可能发生肝损伤等副作用。所以一定要在中医师的辨证论治指导下，按量服用。在制作的是要需要注意：

1、何首乌不能和猪肉、羊肉及无鳞鱼、萝卜、葱、蒜一起食用。

2、煮何首乌的时候注意不要用铁器。需要特别注意的是，何首乌也不能用来炒，炒会使何首乌的营养流失，也不能把何首乌作为主菜，只能做辅助食材，避免引起身体不适。

何首乌的功效与作用

1、预防心血管疾病

何首乌有预防心血管疾病的功效与作用，因为何首乌中含有大黄素，大黄素能够降低血压，减少血管中胆固醇的含量，防止血栓形成，还能降血糖以及强心，能够预防高血压、高血脂、心脏病等心血管疾病。另外，何首乌能够抑制体内胆固醇的合成，将胆固醇转化成强胆汁酸，减少人体对胆固醇吸收。

2、延缓衰老

何首乌有延缓衰老的功效与作用，因为何首乌含有卵磷脂，卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质。另外，何首乌能够保护身体中的淋巴细胞功能，还能够增强身体免疫力，提高机体抗病能力。

3、润肠通便

何首乌有润肠通便的功效与作用，是因为何首乌中的蒽醌类物质，可以促进胃肠蠕动，还可以促进纤维蛋白溶解，进而能够起到润肠通便的作用。另外，何首乌对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用。

以上即是对何首乌怎么吃的介绍，希望对您有所帮助。