谷氨酸钠是什么，对人有害吗

　　一般情况下，谷氨酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于增强食物的味道。谷氨酸钠对人体是否有害，主要取决于食用量。如果是适量食用，一般不会对人体有害；但如果是过量食用，则可能有害。若有不适，建议及时就医。具体分析如下：

　　谷氨酸钠是由谷氨酸和钠元素组成。谷氨酸是一种天然存在的氨基酸，在许多蛋白质食物中都能找到。当谷氨酸与钠结合形成谷氨酸钠后，就具有了独特的鲜味。在烹饪过程中，添加适量的谷氨酸钠可以增强食物的鲜味，提升食物的口感和风味，让人们更能享受食物的美味。

　　谷氨酸钠是一种常用的食品增味剂，在食品工业和家庭烹饪中广泛应用。正常情况下，人体可以将其代谢吸收，适量使用能提升食物的鲜味，改善口感，为人们带来更好的饮食体验。通常对大多数人是无害的。

　　如果摄入过量时，可能会引发一些不良反应。部分人可能会出现头痛、面红、乏力等症状，虽然这些症状通常是暂时的，但仍会给身体带来不适。长期过量摄入，还可能影响血压和血管健康，以及导致维生素缺乏和慢性疾病等。

　　在日常生活中，应严格控制谷氨酸钠的摄入量，避免过量使用。炒菜时少量添加即可。