为什么虾和杏子不能同吃

　　一般情况下，虾和杏子不能同吃的原因有可能产生有害物质、蛋白质与鞣酸的凝结、导致消化不良、引发过敏风险增加、影响营养吸收等。具体内容如下：

　　1、可能产生有害物质

　　虾含有五价砷化合物，杏子中含有维生素C。维生素C可能会将虾中的五价砷还原为三价砷。虽然在正常饮食量下一般不会产生足以危害健康的砒霜量，但长期或大量同时食用可能存在风险。

　　2、蛋白质与鞣酸的凝结

　　杏子中可能含有鞣酸等成分，而虾是优质蛋白质的来源。鞣酸可能与蛋白质结合，形成不易消化的物质，增加胃肠负担。且杏子中的鞣酸含量通常不足以对蛋白质造成明显的影响。

　　3、导致消化不良

　　虾的蛋白质含量高，消化过程需要较多的胃酸和消化酶参与。杏子含有机酸，会刺激胃酸分泌。同时食用时，过多的胃酸与大量蛋白质相遇，可能增加胃肠道的消化负担，容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。

　　4、引发过敏风险增加

　　虾是常见的致敏食物，部分人对虾存在过敏反应。杏子中的成分可能会增强虾中过敏原的致敏性，或者干扰人体免疫系统，在同时食用虾和杏子时，过敏反应可能加重，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状的风险上升。

　　5、影响营养吸收

　　虾富含蛋白质和钙等营养成分，杏子中的果酸和膳食纤维等成分，可能会与虾中的蛋白质和钙发生反应。蛋白质与果酸结合可能形成不易被消化的物质，钙与果酸结合可能形成不溶性的钙盐，降低人体对营养成分的吸收率。

　　为了避免出现风险或不适，建议根据个人体质和健康状况合理搭配食物。