西兰花和什么相克

　　一般情况下，西兰花和西葫芦、猪肝、肥肉、柿子、牛奶等相克。具体分析如下：

　　1、西葫芦

　　西葫芦里含有一种维生素C分解酶，这种酶能够破坏西兰花中的维生素C，影响人体对这种重要营养素的吸收。

　　2、猪肝

　　猪肝中的铜、铁等微量元素会和西兰花中的维生素C发生反应，导致维生素C的氧化，从而降低营养价值，与猪肝同食也会降低人体对这些营养物质的吸收。

　　3、肥肉

　　肥肉是高脂肪食物。高脂肪食物会抑制西兰花中维生素C的吸收。同时，脂肪的摄入过多可能影响肠胃的消化吸收功能，使西兰花中的营养素无法充分被人体利用。

　　4、柿子

　　柿子含鞣酸，西兰花中的蛋白质与鞣酸结合后，形成不易消化的复合物，影响蛋白质的吸收。此外，鞣酸还可能与西兰花中的铁元素结合，降低铁的吸收率。

　　5、牛奶

　　西兰花含有一定量的草酸，而牛奶中富含钙质。草酸与钙结合形成不溶性的草酸钙，不仅影响钙的吸收，还可能增加肾结石的风险。

　　虽然上述食物与西兰花相克，但并不是完全不能一起食用。在日常饮食中，可以合理搭配，控制各自的摄入量，避免长期大量同食。