苦荞麦营养大吗

　　一般情况下，苦荞麦营养大，通常具有芦丁、烟酸、镁、黄酮、维生素等营养价值。具体内容如下：

　　1、芦丁：苦荞麦中含有丰富的芦丁，这是一种对人体健康非常有益的营养成分。芦丁具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于软化血管，保护视力，并预防脑血管出血。

　　2、烟酸：烟酸也是苦荞麦中的重要营养成分之一。可以促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，并具有扩张小血管和降低血液胆固醇的效果。

　　3、镁：苦荞麦富含镁元素，镁是人体必需的矿物质之一。镁可以促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，有利于降低血清胆固醇，提高身体免疫力。

　　4、黄酮：苦荞麦中含有黄酮类化合物，这类化合物具有多种生物活性。黄酮类化合物可以帮助消炎、止咳、平喘、祛痰，并具有调节血糖的作用。

　　5、维生素：苦荞麦中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素P等。这些维生素对人体是十分重要的，可以帮助维持正常的生理功能，促进新陈代谢，增强免疫力，并有助于皮肤健康。

　　适量食用苦荞麦有助于降低血脂、血糖，保护心血管健康，增强免疫力，并促进身体健康。但对苦荞麦过敏者忌食，脾胃虚寒者也不宜多食。