香椿的功效与作用有哪些

　　一般情况下，香椿的功效与作用有健脾开胃、利尿解毒、保护心血管、补充营养、促进骨骼发育等。具体分析如下：

　　1、健脾开胃

　　香椿含有香椿素，能有效地刺激消化液分泌，进而起到健脾开胃的作用。食欲不振、消化不良的人群适量食用香椿能够改善这些症状，增强食欲。

　　2、利尿解毒

　　香椿具有清热利湿、利尿解毒的特性，能够促进体内多余水分的排出，有助于消除水肿。此外，香椿的收敛固涩功能还能改善久泻久痢、肠痔便血等病症。

　　3、保护心血管

　　香椿中含有的黄酮类化合物、萜类化合物等活性成分具有降低血脂、抑制血小板凝集的功效。这些成分有助于减少血液粘稠度，降低动脉粥样硬化的发生风险，从而对心血管系统起到保护作用。

　　4、补充营养

　　香椿富含蛋白质、钙、胡萝卜素、铁等多种营养物质，适量食用香椿能够补充身体所需的营养，促进生长发育，增强免疫力。

　　5、促进骨骼发育

　　香椿中含有的维生素D能够有效地促进钙质的吸收和利用，因此，正在成长发育的儿童适量食用香椿有助于骨骼的强健和身高的增长。

　　慢性疾病患者、阴虚体热者以及过敏体质人群在食用香椿时应特别谨慎，并咨询专业医生的建议。此外，香椿的食用量也需适量控制，过量食用可能引发身体不适。