吃了发苦的酸菜会中毒吗

　　一般情况下，吃了发苦的酸菜是否会中毒，需根据酸菜是否变质进行判断。如果未出现明显的霉变、腐烂或其他异常现象，通常不会引起中毒；但如果酸菜发苦是因为酸菜变质，食用后可能会中毒。具体分析如下：

　　如果酸菜发苦，但未出现明显的霉变、腐烂或其他异常现象，这可能是酸菜在发酵过程中产生的一些物质，或腌制过程中调味料放得不正确等，导致的味道变苦。这种情况下的酸菜虽口感不佳，但不一定含有对人体有害的毒素。如果食用量不大，且个人身体状况良好，通常不会引起中毒反应。

　　但如果酸菜发苦是因为腌制和保存不当，引起细菌和霉菌滋生，导致酸菜变质，食用后可能会中毒。变质的酸菜中会含有亚硝酸盐等物质，可引起肠胃不适、腹泻、呕吐、头痛等症状。应及时前往医院就诊，在医生的指导下对症治疗。

　　建议在食用酸菜前，仔细检查其是否变质，避免食用变质的酸菜。