柴胡的功效和作用

1、清热解毒柴胡中含有丁香酚及柴胡苷，能起到降低体温，缓解发热的功效。

2、杀菌消毒柴胡中的皂苷能对很多炎症起到较好的治疗作用。

3、提高免疫力柴胡中含有柴胡多糖，柴胡多糖能杀灭某些细胞，起到促进提高免疫力的作用。

4、防辐射柴胡中的某些物质对辐射有很好的抵御功效。

食用柴胡要注意什么？

1、柴胡每次3～9g入药即可。

2、煮粥时可以加入少量柴胡，搭配其他药材起到相应食疗效果。

3、炖肉或者炖鸡时也可以加入少量柴胡。

如何挑选柴胡？

在选购柴胡时要看看柴胡身上有没有带刺，结头够不够大够长，然后可以将柴胡折一下，看看能否一下子折断，一般柴胡比较有韧性不宜折断，后是看折断后是否有血管体态的物质在柴胡的白色物体上。

柴胡如何保存？

将柴胡密封包裹好后，直接放置在阴凉干燥处保存即可。