明太鱼
别名：大口鱼
明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种，狭鳕身体长形,后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长的4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍，又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。国内对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。
明太鱼的功效
功效作用： 健脾胃,益阴血。
营养价值： 高蛋白
适宜人群： 一般人皆可食用。
禁忌人群： 【过敏】者忌吃。
明太鱼的功效与作用
1、保护心血管明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效。
2、止血其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用。
3、帮助利尿骨能治脚气。
4、清热肝油能敛疮清热消炎。
食用明太鱼要注意什么
1、皮肤过敏的患者不要吃明太鱼。
2、凉拌的干明太鱼，好吃却要少吃，因为亚硝酸对人体有危害。
如何挑选明太鱼？
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
明太鱼如何保存？
晒干存放。
最好现吃。
