山药豆

去超市购物，发现有一种叫做山药豆的食物，这名字听着和山药只有一字之差，不知道山药豆和山药的营养价值有区别没有呢？

山药豆，又称“零余子”，是山药蔓上结的珠芽。它们虽小，却蕴藏着丰富的营养价值和药理作用。那么，山药豆有什么功效呢？山药豆有哪些烹饪方法？

山药豆，山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用，其作用与山药大致相同。那么关于山药豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看一看吧！

山药豆营养价值丰富，有时候会用来与其他食物一起烹饪食用，那么山药豆不能与什么同吃？吃山药豆有什么好处？

山药豆具有补肺益气、益心安神、强志增智、健脾补虚、固肾益精、滋润血脉功效。山药豆营养价值比较高，还对呼吸道的感染，呼吸道的慢性炎症、慢性支气管炎、肺气肿、慢性喘息性支气管炎，有一定的效果。另外含有维生素C和维生素A，能够提高身体的免疫力。

山药豆味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一种理想的滋补食材。那么，山药豆的功效与作用有哪些呢？下面，将为大家详细解答。

对中药有一定了解的人想必知道，缺少某个中药药材的时候，可以用其他药材来代替。其中中药山药的代替物主要有太子参和五味子，这两种药材在功能上与山药有一定的相似性。有些人好奇中药山药能用鲜山药代替吗？下面小编就来科普一下。

山药的种类有很多，有像手指这么细的铁棍山药，也有像桌子腿这么粗的牛腿山药，也有长满了毛毛，表面凹凸不平的麻山药。各种山药的口感不一样，山药的新吃法都有哪些呢？

山药粉是用山药磨成粉制成的，可以泡水进行服用，其中的作用何功效也是非常多的，不仅应用很广，而且味道也受到了很多人的喜爱。那山药粉的功效与作用具体是什么呢？下面我们就一起具体来看看吧。山药可以起到调理脾胃的功效，提高胃的消化功能。

一般情况下，山药蛋，也称为山药豆，是一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。主要包括健脾益胃、滋肾益精、降低血糖、增强免疫力、改善血液循环等。总之，山药蛋不仅味道鲜美，还具有多种健康益处，是一种值得经常食用的食材。