佛手瓜
别名：棒瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜的功效
功效作用： 增强抗病能力、其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病,高血压病患者的保健蔬菜。
营养价值： 蛋白质,钙,维生素,矿物质
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【阳虚体热,体质虚弱】者慎食。
佛手瓜的功效与作用
1、增强抵抗力佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、降血压经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3、提高智力据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4、缓解不孕不育佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
食用佛手瓜要注意什么
1、阳虚体热者慎食。
2、体质虚弱者慎食。
如何挑选佛手瓜？
挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。
佛手瓜如何保存？
适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。
佛手瓜的做法
